首页 > 美食 > 正文

院士说 | 中国食品安全这十年:稳中向好

发布时间:2022-06-21 11:20:57 来源:央广网

       三聚氰胺事件后,经过十多年的治理,我国食品安全状况稳步向好,并通过建章立制、实施食品安全战略,推动了食品安全治理进入持续健康发展轨道。


      近日,央广网独家对话中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石讲述十多年来,我国食品安全领域所发生的变化,取得的成绩,以及未来我们还将面临的问题与挑战。

以下为陈君石院士讲述文字实录:


十多年前,我国发生了一个重大的食品安全事件:三聚氰胺事件(2008年)。这个事件触发了我们一系列改变。


政府层面,我国制定了第一部食品安全法。此前,我国施行的是食品卫生法。在短短六年后的2015年,食品安全法又做了重大修订。重大修订的主要修订内容就是采用了国际通用的食品安全风险分析框架,包括风险评估、管理、交流等,基于科学进行风险分析。


(编者注:《中华人民共和国食品安全法》,2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过;2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。)


不仅如此,新修订的食品安全法还根据民众的反馈,加大了对违法行为的惩罚力度。可以说,新的食品安全法一方面突出了科学,另一方面顺应了民意。


在食品安全法出台和修订的同时,我国食品安全标准体系也有了更大完善。现在,食品安全国家标准体系与国际食品法典的体系基本接轨。现在的食品安全国家标准,能够满足我们监管部门的监管执法需要。


这十年中,企业也发生了翻天覆地的变化。企业对食品安全的投入及自我管理的意识得到了大大加强。以婴幼儿配方乳粉企业为例,假如大家在十年前去过,现在再去,就会发现企业发生了翻天覆地变化。特别是在硬件方面,现在大型的婴幼儿配方乳品企业,甚至比国外的名牌企业还要先进。在软件方面,企业的自我管理意识和能力也有很大提高。我们的企业已经非常清楚地知道,食品安全决定他们的命运:做不好食品安全,相当于一票否决。


相对水平较低一点的,我认为是老百姓对食品安全的认识。近十年来,食品安全相关谣言连续不断。虽然相比过去,老百姓的“担忧”有了很大改善,担心程度低了,但是还是处于“相当担心”水平。衡量这个的硬指标,就是每年两会期间,代表和委员们对食品安全的议案、提案的数量。在这十年中,相关议案提案逐年下降,在相当程度上反映了老百姓的担心减少了。但是,与法律法规、标准建设及食品企业自我食品安全保障的提升程度相比,大众对食品安全的认识提升远远不够。目前,公众对食品安全的认知与专家、企业、政府仍有一定差距。


中国食品安全这十年稳中向好,十年以来没有重大事故。“稳中向好”这四个字是确确实实以前面讲到的事实作为依据的。


但同时,我想强调,稳中向好并不等于没有问题。我们得承认,我们现在的农业生产结构和整个食品行业的生产结构还是相对落后的:我们现在还有一亿多农户,他们是我们鸡鸭鱼肉、蛋、奶、粮食、蔬菜、水果的生产者。无论是直接食用,还是作为加工食品的原料进入食品生产线,这一亿多的个体农户,发生一点农药残留超标等类似问题很难完全避免。同样,我们的食品生产加工企业,如零售、餐饮等,都以小型企业为主。尽管它们在市场份额中不占多数,但他们数量大,食品安全素养参差不齐,导致违规使用食品添加剂难以避免。


我在这里强调这点,主要是给广大消费者一个提示:食品安全这个问题还要和我们长期共存,这个话题还将延续。


过去十年,我国食品安全水平有很大提高。在未来,我们还要继续共同应对食品安全问题。要让我国的食品安全水平更上一层楼,就需要社会共治,需要政府、企业、科学家、大众——我们每一个人的共同努力。


本文相关推荐
热门推荐
图片
Top